Recept: Gehaktbal met courgette ‘frietjes’

In de reeks ‘makkelijke recepten’ maken wij gehaktbal met courgette ‘frietjes’. Deze maaltijd vergt wat voorbereiding, maar dan heb je ook een heerlijk gerecht! De Eiwit : Energie ratio van dit gerecht is 1, wat betekend dat je hierdoor geen extra energie binnenkrijgt dus geen extra vet zult opslaan.

Houd je niet van courgette? Dan kan je allerlei andere groente gebruiken op dezelfde manier! Bijvoorbeeld, groene asperge, wortel of zoete aardappel. Denk er wel aan dat groentes die onder de grond groeien meer koolhydraten bevatten.

Zelf hebben we de gehaktballen iets platter gekneed zodat we er een tomaatje en plakje spek op konden leggen, extra lekker!

Ingrediënten

Portie: 4 personen
Voor de gehaktbal:
  • Gehakt 500 gram
  • 1 Ei (middelgroot)
  • 1 Ui (klein)
  • Snufje cayenne peper (voor pit)
  • Zout en peper naar smaak
Voor de courgette frietjes:
  • 2 courgettes (middelgrootte)
  • Amandelmeel 50 gram
  • Parmezaanse kaas, geraspt 75 gram
  • Ei (middelgrootte)
  • Water 20 ml
  • Knoflookpoeder 1/4 theelepel
  • Uienpoeder 1/4 theelepel
  • Italiaanse kruiden 1/2 theelepel
  • (Pikante) paprikapoeder 1/4 theelepel
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1.

Verwarm de oven voor op 220 C. Bekleed de bakplaat of het rooster met bakpapier.

2.

Snijd elke courgette in de lengte over 3 even grote delen. Snijd elke deel daarna door 4e of meer, afhankelijk van de gewenste dikte. Zorg ervoor dat de frietjes allemaal ongeveer even dik zijn.

3.

Klop in een diep bord het ei los en voeg 20 ml water toe om het te verdunnen. 

4.

Meng in een ander diep bord het amandelmeel, de parmezaanse kaas, knoflookpoeder, uienpoeder, Italiaanse kruiden, (pikante) paprikapoeder, zout en peper.

5.

Doop elk frietje in het ei-mengsel en rol daarna in het kaasmengel. Plaats de frietjes naast elkaar op de bakplaat.

6.

Bak de courgette frietjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Optie: draai de frietjes halverwege om. 

Tip: heb je nog ei over of kaasmengsel over? gebruik dit bij de gehaktbal! 

7.

Wanneer de frietjes in de oven zitten is het tijd om de gehaktbal te maken. Snipper de ui in kleine stukjes. 

8.

Meng het gehakt, de ui, het ei, zout en peper in een kom. Kneed het door elkaar met de hand.

Tip: voor extra smaak kan je nog Italiaanse kruiden of (pikante) paprikapoeder       toevoegen.

9.

Verdeel het mengsel over het gewenste aantal gehaktballen.

10.

Verhit kokosolie of ghee in de pan. Bak de gehaktballen op alle kanten bruin op middel vuur. 

 

De stappen zien er dan zo uit! >>>

Voedingsstoffen per persoon


Eiwitten

Vetten

Koolhydraten (netto)


44.7 gram

37 gram

9 gram

Eiwit : Energie ratio

E:E = 44.7 / (37 + 9) = 1

5/10

Gezondheidsfactor

Op de hoogte blijven? Volg ons op Facebook en Linkedin.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gezondheidsarchitect...

…. is gespecialiseerd in leefstijlverandering die een goede basis vormt om ziekten te voorkomen óf genezen. Samen zoeken we naar de trigger die kan helpen jouw immuunsysteem te versterken en zo optimale gezondheid te bereiken. Wij nemen de tijd voor je die de reguliere geneeskunde niet kan bekostigen. Een unieke methode die al in vele gevallen tot opmerkelijke resultaten heeft geleid.

Ondersteuning nodig?

Mail ons:

Of bericht ons op Facebook:

Ook interessant...

Gratis 7-daagse kickstart!

WEG MET BUIKVET, DEFINITIEF!

“Het is je toewijding aan het proces die je voortgang bepaalt”