Zuurkool & pruimen
Zuurkool is een van onze favoriete voedingsmiddelen! Zuurkol bevat namelijk veel voedingsstoffen, zoals vitamines C & K. Daarnaast bevat zuurkool probiotica door het fermentatieproces. Probiotica zijn goede bacteriën die beschermen tegen gifstoffen en schadelijke bacteriën. Deze ondersteunen je spijsvertering! Dit recept is daarom super voor je darmen én ook nog heel lekker 🥬✨o
Ingrediënten
- 2 tl kokosolie
- 400 g kipfilet in blokjes
- 300 g zoete aardappel in blokjes
- 250 g champignons in plakjes
- 2 el sojasaus
- 520 g zuurkool biologisch
- 2 rijpe pruimen buiten seizoen kun je kiezen voor gedroogde pruimen
- 40 g pistachenoten
- 150 g radijs in plakjes
Instructies
- Smelt 1 theelepel kokosolie in een koekenpan. Bak de gesneden kip gaar.
- Bak in een andere pan de zoete aardappel gaar op laag vuur met 1 theelepel gesmolten kokosolie. Laat de deksel op de pan. Roer af en toe door.
- Voeg de champignons toe aan de zoete aardappel met 2 el sojasaus. Bak deze gaar.
- Voeg daarna de zuurkool toe en bak kort mee.
- Verdeel de zuurkool roerbak over vier borden en bestrooi met de kip, pruim, radijs en pistache. Voeg eventueel naar smaak meer sojasaus toe. Enjoy!