Vegan zoete aardappel brownie
Zin in een stuk brownie zonder schuldgevoel? Dit vegan recept is gemaakt van zoete aardappel en chocola! Als je de brownie niet te lang bakt blijft hij ook heerlijk smeuïg van binnen. De-li-cious! 🥔🍫
Ingrediënten
- 350 g zoete aardappel geraspt
- 50 g gesmolten kokosolie
- 50 g cacao poeder
- 50 g 75% pure chocola of hoger
- 50 g pecannoten
- 2 el erythritol meer/minder naar eigen smaak
- 2 el water
- 3 tl bakpoeder
- Snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de kokosolie in de magnetron.
- Rasp de zoete aardappel.
- Hak de chocola en pecannoten klein.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en meng met een spatel. Het mengsel hoort stevig te zijn van structuur. Als het te droog is voeg je nog een extra eetlepel water toe.
- Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het dikke mengsel in het blik.
- Bak de brownie in de voorverwarmde oven voor 30-40 minuten.
