Taco bowl
Wie houdt er niet van Taco Tuesday? De taco's zitten niet bij dit recept door de suikers die er in zitten, maar de rest van de taco gelukkig wel! 🌮🌮🌮
Ingrediënten
Gehakt
- 1 el kokosolie
- 1 middelgrote rode ui
- 500 g rundergehakt
- lowcarb taco kruiden
- 2 paprika's
Guacamole
- 2 avocado's
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui
- 1/2 rode chili peper
- 1/2 limoen (sap)
- Zout en peper
Bowl
- 200 g ijsbergsla
- 1 komkommer
- 4 tomaten
- 200 g crème fraîche
- 100 g geraspte kaas
Instructies
Gehakt
- Verwarm de kokosolie in een koekenpan.
- Snij de ui klein en bak in de pan tot deze glazig zijn. Voeg het gehakt toe.
- Snij de paprika's in kleine blokjes terwijl het gehakt gaar wordt.
- Als het gehakt bijna gaar is voeg je de gesneden paprika toe en bak je nog 2-3 minuten.
- Voeg dan de taco kruiden toe en laat nog kort sudderen.
Guacamole
- Maak ondertussen de guacamole. Snij de avocado in blokjes, de ui en chili peper fijn, pers de knoflook en voeg alles toe aan middelgrote kom.
- Je kan er voor kiezen om de guacamole extra fijn te malen met een staafmixer of je kan de avocado plat drukken met een vork en de ingrediënten op die manier mixen.
- Breng op smaak met zout, peper en limoensap.
Bowl
- Snijd de komkommer en tomaat in plakjes (of blokjes).
- Maak de borden direct op met ijsbergsla, tomaat, komkommer, gehakt, guacamole, crème fraîche en bestrooi met kaas. Enjoy!
